Durante la pandemia de covid-19, Tue Nguyen se convirtió en una sensación de TikTok gracias a sus sencillas y deliciosas recetas de la gastronomía vietnamita. Sin embargo, con la vuelta a la normalidad en las calles, esta joven chef dio un paso adelante y llevó su pasión desde la pantalla al mundo real, inaugurando su primer restaurante en Los Ángeles.
La trayectoria de Nguyen comenzó en una escuela de culinaria, pero fue al regresar a sus raíces y explorar los sabores de la cocina de su madre que realmente aprendió a cocinar. Ella destaca a su madre y padrastro como sus principales influencias culinarias, quienes siempre le han recordado la importancia de cocinar con amor y confiar en su propio gusto.
Conocida como @TwayDaBae en las redes sociales, Nguyen se dio a conocer inicialmente con mukbangs, videos centrados en comer. Sin embargo, fue su habilidad en la cocina lo que la catapultó a la fama en plataformas como TikTok. Durante la pandemia, se dio cuenta del hambre que había por su contenido y decidió aprovechar la oportunidad para desarrollar su estilo y encontrarse a sí misma en la cocina.
A diferencia de otros chefs que primero se destacan en los medios y luego abren restaurantes, Nguyen siguió el camino inverso. Comenzó llevando sus creaciones al mundo real a través de instalaciones temporales en diversas ciudades de Estados Unidos, lo que llamó la atención de los cofundadores de The h.wood Group, Brian Toll y John Terzian, quienes se asociaron con ella para crear el restaurante Di Di en West Hollywood.
Con cientos de miles de seguidores en Instagram, YouTube y TikTok, Nguyen no cree que el haber compartido sus recetas en línea afecte negativamente a su restaurante. Por el contrario, considera que las recetas del menú son distintas y más refinadas que las que compartía en línea, ya que en el restaurante puede mostrar todo su talento y creatividad.
Di Di abrió sus puertas recientemente y ofrece un ambiente encantador, con una decoración tropical, amplios sillones y lámparas doradas. El menú cuenta con platos exquisitos como carpaccio de roast beef, ceviche, camarones glaseados con miel y el plato más viral de Nguyen, el arroz frito.
La cocina de Nguyen es una mezcla única de las técnicas aprendidas en la escuela de culinaria y los sabores auténticos de la cocina de su infancia. Esta combinación personal es lo que la distingue y le permite abrirse paso en la competitiva escena gastronómica de Los Ángeles.
El restaurante Di Di es mucho más que un lugar para deleitarse con deliciosos platillos vietnamitas; es un tributo a la cultura que la crió y una muestra del orgullo que siente por sus raíces. En cada plato, Nguyen comparte su historia y su corazón, haciendo de este lugar un espacio verdaderamente especial.
Con su pasión, talento y dedicación, Tue Nguyen ha pasado de ser una estrella de las redes sociales a una chef exitosa que ha sabido llevar sus habilidades culinarias desde TikTok hasta el paladar de los comensales en su querido restaurante «Di Di».
Adaptado de AFP.
